秋の楽しみといえば、旬の食材を使った美食の数々。それらの最高のパートナーとなるのが、日本が誇る白米です。そこで今回は『25ansウエディング』×「リンベル」の引き出物カタログより、名産地のブランド米をピックアップ。農薬や化学肥料が基準値の半分以下という特別栽培米をはじめ、甘味や香りが格別な逸品をご紹介します。
艶やかな白米に思わずうっとり。『婦人画報』が選んだ究極のお米
日本人なら誰もが愛するお米。産地や品種によって風味が異なるため、自分好みの味わいを見つけるのも楽しみのひとつです。『特別栽培米山形県産 厳選つや姫』は、創刊110年の歴史を持つ女性誌『婦人画報』の編集部が「婦人画報のお米」を開発するにあたってブラインドテストをし、圧倒的多数で一位となったお米。艶と甘味、粘り気に優れた「つや姫」のなかでも、特に厳選された品種のため、贈答品としても評判を呼んでいます。農薬や化学肥料が慣行レベルの50％以下である特別栽培米であることに加え、数値が低いほどおいしいとされるたんぱく質含有率も5.7％以下。選び抜かれたおいしさは、最高の晩餐を約束してくれます。
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text：Rie Maesaka
「あきたこまち」ならではの味と香りを高めた特別栽培米
秋田県の奨励品種として長年愛されている「あきたこまち」。なかでも『特別栽培米 秋田県産 あきたこまち』は、農薬や化学肥料が基準値の半分以下という、安心とおいしさを両立したお米。米糠発酵肥料を使い、自然本来の甘味や香りを存分に引き立たせています。和食の白ご飯としてはもちろん、洋食や中華にも相性抜群。冷めても美味なため、おにぎりやお弁当にもぴったり。注文を受けてから精米するフレッシュな味わいが堪能できます。
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text：Rie Maesaka
自然と気候に恵まれた佐渡の美味なるお米
お米はその土地の気候や風土が、味わいと密接に関わる食材。対馬海流の影響によって冬は本土よりも1～2℃暖かく、夏は2℃ほど涼しい新潟県・佐渡島で育まれた『新潟県佐渡産 こしひかり』は、まさにそんな自然の恩恵が感じられる逸品です。稲が実っている期間が長いため、旨味を多く含有。太陽の光を受けてしっかりと育ったことで、美しい艶と弾力も兼ね備えています。
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text：Rie Maesaka
人気の魚沼産こしひかりを雪蔵貯蔵で至高のお米に
究極のブランド米として、世界中から人気を集める「新潟県魚沼産こしひかり」。なかでも化学肥料・農薬が通常の半分以下という特別栽培米の『雪蔵仕込氷温熟成 新潟県魚沼産 こしひかり』は、雪蔵貯蔵によってさらに旨味を高めた逸品です。雪の冷気を利用した雪蔵貯蔵は、豪雪地帯という地の利を生かした保存方法。そこに玄米のまま入れることで澱粉が糖化し、お米の旨味・甘味が向上します。光沢のある美しい白米は、まるで宝石のよう。噛み締めるほどに幸せが巡ってきます。
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text：Rie Maesaka
＜DATA＞
婦人画報のお米 特別栽培米山形県産 厳選つや姫
ZC 109-010
特別栽培米厳選つや姫3kg／山形県産
＜DATA＞
特別栽培米 秋田県産 あきたこまち
ZD 110-013
特別栽培米あきたこまち2kg×3／秋田県産
＜DATA＞
新潟県佐渡産 こしひかり
ZD 112-216
こしひかり5kg／新潟県産
＜DATA＞
特別栽培米 雪蔵仕込氷温熟成 新潟県魚沼産 こしひかり
ZE 112-016
特別栽培米雪蔵仕込み氷温熟成こしひかり／新潟県産
