新米、さんま、きのこ、根菜etc.. おいしい味覚が揃う秋は、料理に一層力が入る季節。そんな時に重宝するのが、加えるだけでプロの味に近づく本格調味料。安土・桃山時代から続く伝統製法の味噌や、添加物・保存料を一切使わない醤油など、珠玉の逸品を『25ansウエディング』×「リンベル」の引き出物カタログから選びました。
毎日食べても飽きない、旨味あふれる仙台味噌
赤味噌の代表格として親しまれている仙台味噌。なかでも有機大豆と有機米を長期熟成させた『ジョウセン』の有機味噌は、贈答品としても喜ばれる逸品です。その深みのある味わいは、味噌本来のコクと旨味を感じさせるおいしさ。味噌汁はもちろん、そのまま野菜につけても素材の味を存分に引き立ててくれます。昔ながらの造りを感じさせるたっぷりサイズの木樽も、どこか懐かしい印象。
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text：Rie Maesaka
料理に合わせて選ぶ、すっきり味の「百寿」と芳醇な「芳寿」
安政2年に初代・石川孫左エ門がはじめた醤油醸造をルーツにもつ『石孫本店』。現在でも添加物・保存料を一切使わず、大きな木樽を使った完全手作りの製法にこだわっています。秋田産の丸大豆、秋田産小麦、粗挽き天日塩、そして地元である石孫の井戸水を用いた「百寿」は、同店で一番人気の純正醤油。すっきりとしたのびのある味わいは、どんな料理にも適しています。その「百寿」と同じ原材料に、仕込み水の代わりに本醸造醤油でもう一年熟成させたのが、天然醸造再仕込醤油の「芳寿」。濃厚な風味はお刺身などにぴったり。
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text：Rie Maesaka
3大地の滋味を味わうオリーブオイル＆バルサミコ酢
特別な食材を使わなくても、本場仕込みのオリーブオイルとバルサミコ酢があればそれだけでスペシャルな食卓に。イタリア・ラツィオ州の『イアンノッタ・ルチア』社のオリーブオイルと、『ベルトーニ』社のバルサミコ酢は、まさにそんな時にぴったりな逸品。オリーブオイルは、収穫後数時間以内に加熱処理をせずに絞ったエクストラバージンタイプ。バルサミコ酢は、伝統製法で風味あふれる味わいに仕上げられています。どちらもパンやサラダなどでシンプルに楽しむのがおすすめ。
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text：Rie Maesaka
お酢の楽しみ方を広げる5本セット
健康ブームも相まって、近年さらに人気が加速しているお酢。さまざまな種類が造られ、料理の味付けや飲料として親しまれています。なかでも伝統的な醸造文化を背景にした『内堀醸造』は、日本の有機認定や、いくつかの商品はアメリカのオーガニック認定も受けているグローバルな醸造会社。酢詰合せでは、そのバラエティ豊かな味わいが楽しめます。玄米ならではのコクが感じられる「有機玄米酢」は、何気ない料理をプロの味に変える旨味あふれる品。「フルーツビネガー純りんご酢」はサラダにひと振りするだけでフルーティで甘酸っぱい風味が広がります。
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text：Rie Maesaka
有機味噌／ジョウセン
申込番号 ZS 113-018
味噌3.2kg
醤油セット／石孫本店
申込番号 ZD 119-012
芳寿720ml、百寿720ml×2
オリーブオイル＆バルサミコ酢
申込番号 ZD 115-219
エクストラバージンオリーブオイル458g、バルサミコ酢500ml／イタリア製
※パッケージが変更になる可能性がございます。予めご了承ください。
※掲載商品の小物は含まれません。
酢詰合せ／内堀醸造
申込番号 ZC 115-017
有機玄米酢・醍醐山黒酢・本造り米酢・フルーツビネガー純りんご酢・有機すし酢各360ml
